12月25日、フィリピンでもクリスマスを迎えた。クリスマスのボーナスや13日の給料を貰ったら、ノチャブエナ(Noche Buena)のために食料を買い出すのがフィリピン人の習慣だ。12月25日のクリスマスの日を、家族で集まってご飯を食べ、深夜まで過ごすのが文化となっている。そこで付き物になってくるのが「ハム」である。今回は、ダバオのハムについて紹介したい。
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