コーヒー豆を焙煎して抽出して作られる飲み物、それがコーヒーである。報告によると、フィリピンでは成人の約8割が1日平均2.5杯のコーヒーを消費しているという。
長いコーヒー栽培の歴史を持ち、1700年代から生産が行われてきたにもかかわらず、現在フィリピンの年間生産量は約3万トンにとどまる。一方で国内消費量は10万トンを超えており、フィリピンはコーヒーの純輸入国となっている。
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